Tiramisu' alla ricotta

INGREDIENTI :
4 uova
500 gr. di ricotta fresca
savoiardi
1 tazza di caffè d'orzo
120 gr. di miele
cacao amaro in polvere q.b.

PREPARAZIONE: Montare a neve i quattro albumi e metterli da parte. Sbattere i quattro tuorli con 100 gr. di miele e poi sempre mescolando (meglio con uno sbattitore elettrico) aggiungere 500 gr. di ricotta. Aggiungere poi al composto gli albumi montati a neve, delicatamente con un cucchiaio per non farli smontare. In una casseruola o pirofila, mettere i savoiardi e bagnarli, non troppo, con il caffè d'orzo caldo, (nel quale avremmo precedentemente sciolto i 20 gr. di miele rimasti). Versarvi sopra il composto di ricotta e spolverare con il cacao amaro in polvere, mettere in frigorifero per circa due ore e consumare.

 Ricetta tratta da Ricettedisardegna